참고로 Philly는 메뉴에 아이티, 멕시코, 프랑스 요리가 포함된 시식 투어를 진행합니다.

필라델피아(WPVI) -- TaRhonda Thomas와 Christie Ileto가 FYI Philly를 호스트하여 지역 전역의 레스토랑을 둘러봅니다.

고우로 가세요! 올니(Olney)에서 직접 아이티 음식을 맛보세요

Gou!의 공동 소유주인 Imma와 Emmanuel Laguerre! '맛있다'라는 뜻의 아이티어-크리올어 번역을 따서 새로운 BYO라는 이름을 붙였습니다.

남편과 아내 팀은 통째로 튀긴 도미, 소스를 곁들인 닭고기 또는 염소고기, 검은 버섯 밥, 매콤한 양배추, 쇠고기와 함께 제공되거나 야채 메들리로 제공되는 콩과 식물과 같은 아이티 특선 요리를 제공하며 그들의 문화와 요리를 공유합니다.

부부는 또한 가능하면 노숙자들에게 음식을 기부하는데, 최근 켄싱턴에서 식사를 나눠주는 영상이 입소문을 타고 있습니다.

가우! | 인스 타 그램

5734 올드 2번가, 필라델피아, PA 19120

267-331-9931

화요일~목요일, 오후 3~10시; 금~토요일, 오전 11시 오픈

Si와 Oui는 더 나은 사랑 이야기가 담긴 훌륭한 음식입니다.

시 타케리아(Si Taqueria)는 지난 가을 오픈하여 셰프이자 칵테일 전문가인 이스라엘 노셀로(Israel Nocelo)가 멕시코에서 자랐던 정통 타케리아를 재현하려는 꿈을 이루었습니다.

Si Taqueria는 이스라엘과 Oui Pastries의 Christy-Jae "CJ" Cheyne 간의 합작 투자 회사입니다.

이스라엘은 더위를 가져오고 CJ는 매일 아침 Si Taqueria에 직접 배달하는 과자를 가져옵니다.

뉴욕의 미슐랭 스타 레스토랑과 고급 호텔에서 경력을 쌓은 제빵사 CJ는 제철 맛에 중점을 두고 2019년 Oui Pastries를 오픈했습니다.

이스라엘은 그가 개업을 돕고 있던 레스토랑의 페이스트리를 사러 빵집을 열자마자 그녀의 빵집에 왔습니다.

그는 그녀에게 프랑스와 멕시코의 풍미를 융합한 페이스트리를 만들어 달라고 요청했습니다.

19세기 프랑스의 멕시코 점령으로 인해 그의 고향인 푸에블라 주에 있는 대부분의 요리가 프랑스의 영향을 받았기 때문에 이는 정말 정통합니다(싱코 데 마요는 푸에블라 전투에서 멕시코의 1862년 승리를 기념합니다).

그는 CJ에게 타케리아를 열고 싶다고 말했고 그녀는 고객이 맛있는 음식을 갈망한다는 것을 알고 있었습니다. 그래서 그녀와 이스라엘은 처음에는 Oui의 뒷마당에서 주말 팝업으로 Si를 시작했습니다.

CJ는 고객들이 타코뿐만 아니라 음료수와 페이스트리도 구매한다는 사실을 금방 깨달았습니다.

CJ와 이스라엘은 Si Taqueria를 소규모 오프라인 매장으로 열기로 합의했습니다.

CJ 크루아상과 함께 제공되는 커피와 아침 샌드위치도 있습니다.

CJ와 이스라엘은 단순한 요리 협력자로 시작했습니다. 이제 그들도 커플이군요.

그리고 Oui & Si를 통해 필라델피아 사람들에게 두 가지 문화 요리를 제공하고 있습니다.

경우 예

예 패스트리| 인스 타 그램

160 노스 3번가, 필라델피아 펜실베니아 19106

215-922-1269

시 타케리아 | 인스 타 그램

1500 페더럴 스트리트, 필라델피아 펜실베니아 19146

267-239-2931

Southern Flames Barbecue: 두 번째 기회의 맛을 선사합니다

체스트넛 힐 파머스 마켓(Chestnut Hill Farmers Market)에 들어서면 훈제 역사 블록 냄새를 코로 따라가보세요.

Southern Flames BBQ의 소유주인 James H. Buck, Jr. 목사는 이것이 바로 자신이 좋은 바비큐 장소에 있다는 것을 알 수 있는 방법이라고 말합니다.

그는 마른 양지머리, 날개, 반마리의 닭으로 고기를 훈제합니다. 하지만 이 곳의 가장 유명한 곳은 훈제 갈비입니다.

그들은 또한 튀긴 생선 샌드위치를 ​​만들어 구운 콩과 맥앤치즈부터 할머니의 사과 건포도 콜슬로, 매일 직접 만든 감자 샐러드에 이르기까지 모든 종류의 남부 요리를 주문하고 제공합니다.

그러나 Southern Flames는 바비큐 전문점 그 이상입니다.

Buck 목사는 아프리카계 미국인 지역사회의 재범률을 줄이기 위한 지역사회 기반 프로그램의 힘에 관한 논문을 작성했습니다.

그는 2020년 여름에 가족 요리법을 사용하여 자신의 마당에서 Southern Flames를 시작하여 자신의 논문을 테스트했습니다.

인기가 너무 높아서 Chestnut Hill Farmer's Market의 주인이 그를 초대하여 가판대를 열었습니다.

유색인종, 문제가 있는 십대, 귀국 시민, 그와 같은 장애인 수의사에게 가장 취약한 세 집단에게 기회를 제공한다는 사명을 지닌 소울 푸드입니다.

그는 The Taste of a Second Chance라는 비영리 단체를 시작했으며 참가자들이 바비큐부터 금융까지 모든 것을 배울 수 있는 12주 직업 및 훈련 프로그램을 제공합니다.